鳥しゃちょー
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「鳥焼肉」×「ちょー速レモンサワー」
の最強コラボ!

鳥しゃちょーの名物は、大きめカットの大山どりをテーブルで焼き上げ、熱々ジューシーな状態でお召し上がりいただく「鳥焼肉」。さまざまな部位をご用意しており、味わいも多彩です。卓上サーバーから自由に注げる「ちょー速レモンサワー」とともに、ご家族やお友達とわいわい楽しい時間をお過ごしください。
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旨さの秘訣

大山どりを大きめにカットしふっくらジューシーに焼き上げることで、脂を適度に落としながら旨みをぎゅっと凝縮。濃厚な美味しさは、さっぱり爽やかなレモンサワーとも相性抜群です。
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鳥焼き

鮮度抜群の大山どりを秘伝のたれにさっとくぐらせ下味をつけることで、肉本来の旨みや食感を最大限に引き出しました。各部位の個性あふれる美味しさを堪能できるよう、カットのサイズや形にも工夫を加え、一般的な焼き鳥とは一線を画す味わいに仕上げました。

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ちょー速レモンサワー

卓上に設置されたマイサーバーで、注ぎ放題、飲み放題なのが楽しいレモンサワー。甘め、ほろ苦、すっぱめなど、個性豊かな4種のレモンシロップや、生搾りやすりおろし、輪切りスライスなどの生レモンをご用意しており、アレンジは無限大です。

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鮮度抜群のブランド鶏を使用

鳥取県のブランド鶏「大山どり」は、大山山ろくのきれいな空気と新鮮な地下天然水で育てられた健康で美味しい鶏。脂ののりや肉質の柔らかさ、旨みのバランスがよいことで知られています。この鶏肉を鮮度のよい状態で仕入れご提供しています。

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多彩な部位を大きめサイズで

モモやムネはもちろん、セセリやハラミ、ボンジリなどの希少な部位もご用意しています。当店ではそれぞれのもっとも美味しく召し上がれる形を研究し、旨みをしっかりと感じられながらも焼きやすく食べやすい、絶妙な大きさにカットしています。

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旨みを引き立てる秘伝のたれ

お肉は、黒にんにくを隠し味に使った秘伝のたれにマリネさせて下味をつけているので、そのまま焼くだけでも美味しく召し上がれます。さらに卓上には、甘口、味噌、ポン酢の3種のたれや、一味、レモン汁などをご用意しているので、食べ飽きることもありません。

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カスタム自由なレモンサワー

「ちょー速レモンサワー」をオーダーしたら、まずはシロップをチョイス。氷とシロップが入ったジョッキを手にしたら、あとは卓上サーバーのレバーを手前に倒して注ぐのみ。お好みで生レモンを絞ったり、輪切りレモンを浮かべたり、自分好みの一杯をつくりましょう。

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愉快な仲間と楽しい時間を

鳥焼肉もレモンサワーも自分たちのペースで食べて飲めるのが当店の魅力のひとつ。みんなで手を動かしながらテーブルを囲めば、会話も盛り上がること間違いなし!愉快な仲間との楽しいコミュニケーションが、なによりの調味料になるはずです。

名物!社長焼きの美味しい食べ方

辛さ控えめで風味豊かな韓国一味を一枚肉にたっぷりまぶした「しゃちょー焼」は当店の看板メニュー。外はカリッと中はふっくらジューシーに焼き上げるポイントをご紹介します!
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01. 皮面を網にのせる

じっくり火を通し6割ほど焼く。目安は皮目に焼き色が付き縁の色が変わるまで。

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02. ひっくり返して10秒

一味が焦げやすくあっという間に焼けるので、ここからは全集中!

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03. ハサミで切り分ける

大きめのひと口サイズにカットしたら、生の部分がなくなるまで焼いて完成です。

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04. 熱々のうちに召し上がれ

そのまま食べても、卓上のたれやレモン汁をつけて味変を楽しんでもOK。

10種の部位を揃える鳥焼肉や自慢の自家製つくねのほか、オリジナルスパイスで味付けしたしゃちょー揚げや、鶏そぼろと半熟玉子が丸ごとのったポテサラなど、ひと手間加えたボリュームメニューが満載!
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店舗情報

INFORMATION

店名鳥しゃちょー高田馬場店
最寄駅山手線高田馬場駅徒歩10分 
住所169-0051 東京都新宿区西早稲田2丁目18-23スカイエスタ1F
営業時間11:00 – 23:00(緊急事態宣言やまんぼうによって変更あり)
定休日なし